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最新试题

· 有关物料之堆放，下列叙述何者错误（）
· 面包起源于哪个国家？
· 奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为（）
· 面包必须充分冷却后才能包装，否则会导致（
· 为何咸蛋黄月饼比平常的月饼更容易发霉？
· 松饼烤焙时烤炉宜选用（）
· 醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，
· （）是鸡蛋凝结变性的主要原因。
· 为什么煮制的方式月饼糖浆还没到两天就出现
· 玛琍饼干是属于软面团的小西饼。

热门试题

· 调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌
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· 试述中、西式糕点产品特点。
· 右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻（）
· 下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
· 糖在生产面包中有哪些功能？
· 食品包装材料应必备下列何种特性（）。
· 我国目前面包厂的面粉每袋重量多为（）公斤