18、冷菜处方在设计布局时除应符合低温、消毒、可防鼠虫的环境、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐时间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）

• A、应具备两次更衣条件    
• B、配备足够的加热设备
• C、抽排油烟效果要好     
• D、靠近垃圾临时存放点