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餐饮管理

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在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）

  • A、原料加工    
  • B、菜肴配份   
  • C、菜肴烹调   
  • D、菜品销售
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