多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
为什么说糖类物质可以节约蛋白质？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不
·
在调制中需要使用南姜的是（）
·
叠合法：
·
烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。
·
在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理
·
金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，
·
厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的
·
长期乱砍滥伐森林，草原被开垦或过度放牧而
·
冷盘应在开席前（）端上为宜。
·
原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉
热门试题
·
下列不属于烹饪艺术主要内容的是（）
·
关于扒法的说法，准确的是（）。
·
制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液（）
·
下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）
·
烹调阶段主要包括炉灶菜肴烹制等工作程序（
·
砍刀专门用于砍骨或者体积较大的坚硬的原料
·
菜肴原料经过烹调，由于强烈的热量传递作用
·
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、（）、银
·
食用油的导热性比水好，（）性能强。
·
猪前肘皮厚、（）丰富。
