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厨师考试
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菜点创新的概念应该突出两个部分,一是()二是()。
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酱制菜在加热过程中应翻动原料1~2次,以
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清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料
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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌
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一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料()