多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
以下糖类中,属于双糖的是()。
A、淀粉
B、糊精
C、蔗糖
D、葡萄糖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
自古就有“食物相克”的说法,意思是说两种
·
听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果
·
长方大片规格是()。
·
木质墩板的的特点是()。
·
水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。
·
澄粉是()淀粉制成的。
·
下列不能使用鲜汤的菜肴是()。
·
筵席创新应源于(),勇于开拓,使它具有民
·
制作黑鱼子酱的鱼子来自于()。
·
()适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。
热门试题
·
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。
·
预防化学性食物中毒,必须从可靠的供应单位
·
驼峰味道鲜美,且富有营养,是历代皇帝享用
·
清炒鳝糊是()的著名代表菜肴。
·
烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操
·
鳞片完整有光泽,肉质富有弹性的鱼属于不新
·
为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白,在制作时
·
高质量的菜肴的色泽能给人以所需要的色泽感
·
()不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,
·
以下蕈类组全是常见极毒毒蕈的一组是()。