多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
厨房生产中的成本控制,主要体现在()等方面。
A、加工制作测试
B、制订厨房生产计划
C、控制菜分量
D、坚持标准投料量
E、降低劳动力成本
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
如何控制食品色泽在食品制作中的反应?
·
下列传统名菜属于鲁菜系的是()。
·
婚宴主题雕刻作品应该在婚宴()摆上作品。
·
下列选项中,属于点心工作程序的是()
·
中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏
·
菜肴调味的目的之一是()。
·
选料的基本原则是什么?
·
子实体通体为白色的食用菌是()。
·
浮雕中,用原料表皮表现图案内容的叫做()
·
拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸,可以
热门试题
·
从配菜配色的角度,“翡翠虾仁”应属于()
·
调酸辣味时一般调料在()时机投放比较合适
·
四川菜系最大的特点是注重()。
·
浓白汤又称奶汤,主要用于高档()汤菜菜肴
·
下列营养物质被称为体内贮存能量的“仓库”
·
下列不属于面点的成型方法的是()。
·
酱制菜肴的原料要求比较精细,是以富含蛋白
·
味的对比作用不只是由人脑意识的次序决定,
·
牛肉要横切,鸡肉要()。
·
蛋白质是由碳、()、氧、氮及硫等元素构成