多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
宴会菜点之间营养应()。
A、平衡
B、倾向于蛋白质
C、偏重于糖
D、倾向于维生素
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油发时原料的()不能太大。
·
淮扬菜的调味核心是最大程度的保持原料的本
·
水在烹饪中具有头等重要的作用,它不仅在烹
·
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中,长时
·
菜点的创新手法主要包括()
·
黄瓜又称青瓜,我国各地均有栽培,四季均有
·
蔬菜、水果的营养价值如何?
·
油爆内脏类菜肴的成品特点是:质感脆嫩,形
·
大菜是筵宴的台柱,一般包括头菜、荤素大菜
·
完全蛋白质主要来源于()
热门试题
·
挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。
·
过油的方法有滑油和拉油两种。
·
液化石油气是一种优质燃料,着火点低,液态
·
蒸的烹调方法包括清蒸、包蒸和()。
·
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是
·
花卉花瓣雕刻的关键是要将花瓣的()刻出来
·
出现碗上芡与锅上芡两种勾芡方式,是因为(
·
()磨刀石是由天然青、白沙石雕凿而成。
·
刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
·
鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有