多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鸭子开膛取内脏后,应用()将鸭内外冲洗干净。
A、开水
B、热水
C、清水
D、盐水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
羊肋条肉属二级羊肉,适于()等烹调技法。
·
简述精确掌握净料率的重要性。
·
冷制凉食的卫生问题()除外。
·
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香
·
人们在饮食消费之前,首先考虑的是()因素
·
质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以()。
·
如何保持菜的“嫩”质?
·
在烹饪中,各种原料应先洗后切,以减少水溶
·
焖是将经过初步熟处理的原料,加上调料和汤
·
人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
热门试题
·
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三
·
在菜肴香味组配时,当()时,应突出主料的
·
知识的系统性、联系性、爆发性和做教师工作
·
烹饪原料种类繁多,品质各异即使是同一品种
·
东坡肉的主料()。
·
当立方体上下两个体面与地面平行,其他体面
·
《吕氏春秋.本味篇》的主要建树表现在哪些
·
清水漂洗猪脑,其中的血衣、血筋一般用()
·
挤是原料烹调前的基本造型工艺。
·
饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生