多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我国四大海产经济鱼类是指大黄鱼、小黄鱼、乌贼和()。
A、带鱼
B、平鱼
C、鲐鱼
D、鲫鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
猪腰的初加工步骤是:去腰筋、清水洗涤。
·
油发蹄筋时,当蹄筋横断面呈均匀的蜂窝状气
·
熘制法以菜肴口味划分,可分为:糖熘、糖醋
·
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
·
煨的烹调方法适用()火候。
·
配菜虽然不能使原料发生()变化,但是通过
·
所谓三合味就是一种呈现三种或三种以上单一
·
营养是人类发展的一项关键目标,也是反映一
·
中华绒螯蟹雄蟹呈三角形,称为(),中秋节
·
电磁灶对不产生磁性的器皿不能被加热,故(
热门试题
·
贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除
·
菜肴调味的关键是投入调味品要()。
·
中国筵席产生于()前。
·
咸肉是将鲜猪肉经过()加工而成的制品。
·
通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的
·
动用了两种传热介质的烹调技法是()。
·
关于粤菜料头的概念及使用的论述,说法准确
·
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、()和香
·
月终食品成本=领用食品成本(含烹调用料酒
·
《饮膳正要》主要是()方面的权威著作。