多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引起的食物中毒通常属于()
A、沙门氏菌食物中毒
B、葡萄球菌食物中毒
C、肉毒杆菌食物中毒
D、副溶血性弧菌食物中毒
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
与世界其他民族相比,中国饮食文化所涉及的
·
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为(
·
配菜方法中的配单一料是指()。
·
在蒸汽锅中,蒸汽直接接触食物而使其成熟,
·
三餐进食的分配量为早餐占25%-30%,
·
某菜成本为12.00元,销售毛利率是40
·
鲍鱼品种很多,有(),明鲍,盘鲍等,主产
·
谷类含糖70%~80%,主要是多糖,它主
·
干货原料与鲜活原料相比,质地干、硬、老韧
·
牛舌表面黏膜较厚,必须先用沸水泡烫到()
热门试题
·
热菜的调味阶段,可分为加热前、加热中和加
·
下列茎菜类蔬菜中,初加工时需要去老根的是
·
优质北京填鸭肉的最大特点是()。
·
软炒是将动物性泥茸原料,用热锅凉油或90
·
在肝脏中贮存量最多矿物质是()。
·
味精在菜肴制作过程中烹调不当,会产生()
·
炒蛋有多种炒法,其中,没有辅料的是()。
·
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜
·
()是茸胶最主要的调味品,也是茸胶上劲的
·
抻也叫拉,是北方地区常用的面点技术,下列