多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在肝脏中贮存量最多矿物质是()。
A、铁
B、磷
C、硒
D、锌
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列品种属于华东地区传统菜肴的是()
·
在制汤过程中,可以加入的调料有()。
·
剔骨有分档剔骨和()剔骨。
·
油发粉丝的最佳油温应控制在()左右。
·
影响人们的饮食差别和对食物认识不一致的主
·
谷类食品中的蛋白质不属于()
·
刀身(刀面)始终与砧板呈(),称直刀法。
·
福建菜的烹调方法有熘、爆、炸、焖、汆、、
·
下列不是细菌性食物中毒的发生原因的是()
·
配菜虽然不能使原料发生()变化,但是通过
热门试题
·
厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负
·
维生素C广泛存在于新鲜的肉类中。
·
一般用于()菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法
·
烹钰原料切配过程中,必须区分不同用途和(
·
面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()
·
烹调中使用的蹄筋中以鹿蹄筋质量为上乘。
·
食品雕刻中的立体雕刻难度大,需依照实物雕
·
初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
·
不同的年龄、职业、()的人,在饮食心理要
·
建立健全菜点的()标准,是保证成本核算工