多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉
·
直刀法中的切可分为（）种切法。
·
只有（）才能被肠黏膜吸收。
·
为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货
·
运用（）可以改善和调节菜品质感风味。
·
淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化
·
烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，
·
口腔中只进行食物的机械性消化。
·
预防环境污染，首先是对工业（）的控制。
·
把胗肉加工成胗球（肾球）所用的刀法是（）
热门试题
·
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（
·
什锦排盘的装盘是由10种左右（）构成，是
·
什么是炸收？
·
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法
·
厨房生产原料成本属于变动成本，与产品销量
·
煎：
·
刀工实践证明，刀锋越利，切削时就越费力。
·
筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民
·
刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的属于
·
结合烹饪实际，分析影响味觉的因素有哪些。
