多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
在面包生产中加放少量糖,作为()的主要能力来源,有助于酵母的()。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
布丁蛋糕顶部呈高峰,中央部分裂开,四周收
·
乳制品在焙烤制品中的作用是什么?
·
盐在焙烤食品中可以(),调节面团发酵速度
·
蛋糕在包装时为延长保存时间常使用()
·
依CNS标准,葡萄干面包应含葡萄干量不少
·
何谓油脂的打发性
·
风扇吹冷法传统做法是()。
·
面包制作时翻面的目的是()
·
有利于糖尿病患者食用的是()
·
经包装的烘焙成品能提高产品()。
热门试题
·
包装的目的是为了()。
·
生产人员进入包装间需()。
·
制作面包,若配方中的糖、油都比原来增加一
·
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()
·
食品包装纸印刷油墨的溶剂常采用()
·
戚风蛋糕出炉后底部有凹入现象为()
·
麸皮
·
中种面团搅拌理想的温度应为()
·
玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别
·
按成形方法分类分为()和()。