多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食物彻底燃烧时所测定的能值是()。
A、食品能值
B、食物能值
C、食物能量
D、食物能源
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在米的淘洗过程中会发生营养素损失,特别是
·
没有放尽血液的家禽肉肉色()。
·
萝卜中最大营养有是胡萝卜。
·
与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
·
炖汤的料头是姜件、陈皮、瘦肉片、葱条。
·
畜肉的最佳食用期为()阶段。
·
菜肴造型的规律是:写实象形、夸张变化、简
·
餐饮企业确定目标市场是市场细分的依据。
·
牛仔盖肉瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,为一
·
下列属于热制冷吃凉菜技法的是()。
热门试题
·
XO酱制好后应放在()保存。
·
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的
·
油加热()是将食物中水分脱去,或使原料上
·
以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是
·
制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液()
·
麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。
·
膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。
·
下列含草酸较多的蔬菜是()
·
食物彻底燃烧时所测定的能值是()。
·
制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂,对汤