多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。
A、淀粉芡
B、兑汁芡
C、勾汁芡
D、浇汁芡
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
1克蛋白质在人体内氧化后能够产生的热能是
·
栗蘑香味浓郁,味道鲜美,口感极佳,我国每
·
人体内矿物质的含量约占人体总量的()。
·
家畜肉中用得最多的部分是()组织。
·
()是运用推力切原料的方法,刀刃垂直向下
·
健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在()
·
镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。
·
技术考试一般分为阶段考试和()考试。
·
标准菜谱的作用主要体现在保证产品质量标准
·
配置好的()应当分门别类地合理放置,要保
热门试题
·
蔬菜的营养成分包括()。
·
鱼翅的涨发工艺流程包括()、()、()、
·
下列关于霉菌毒素说法中,不正确的是()
·
烧的菜肴有的要勾芡,有的要自来芡,成品特
·
食雕的工艺程序就是()六道程序。
·
板尺寸一般高()。
·
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基
·
菜肴只由()原料组成,菜肴质量则由盛器的
·
食品雕刻在运用中不需要注意的事项是客人的
·
猪肚的加工步骤正确的是()。