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厨师考试

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以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（）

  • A、清汤主料为干货原料
  • B、主料的处理方法是经涨发后滚煨。个别主料还要勾芡
  • C、清汤以姜件、葱条为料头
  • D、清汤主料爽滑，汤味清鲜
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