多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
人造奶油和起酥油的区别。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
戚风蛋糕出炉后收缩最可能的原因为（）
·
食品周转箱应符合（）及食品卫生标准。
·
一般慕斯（mousse）西点的制作，由下
·
储存肉类最合适的相对湿度为（）
·
下列何种产品，不经烤焙过程（）
·
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽
·
糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕
·
在苏打饼干生产中如何解决油、盐对发酵影响
·
一个中型鸡蛋去壳后，约重（）
·
面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格
热门试题
·
糕点的成本是指生产过程中的（）耗费之和。
·
面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
·
软性小西饼（Soft Cookies）在
·
食品卫生管理法规定烘焙油脂中，含合成氧化
·
氯气漂白蛋白质面粉
·
制作丹麦面包时，裹入用油的融点（），将影
·
研磨较细的面粉，吸水率自然（）。因为面粉
·
吐司面包的表皮性质应该是（）
·
良好的松饼制作环境，室温宜控制在（）
·
下列哪一种食品最容易感染黄麴毒素（）
