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厨师考试
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采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的整体经营活动。
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由于缺()所引起的疾病主要影响骨骼发育,
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要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所
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猪肉可加工成形的种类()。
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电磁灶是利用()加热方法烹制食物的灶具。
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茄子又称落苏、茄瓜等,目前我国各地都有种
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四川菜系最大的特点是注重()。
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食品雕刻的造型设计是根据()进行的。
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五彩鸡丝与滑炒鸡丝的主要区别是调味的不同
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火腿属于干制加工性原料。
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()是经过全国人民代表大会通过并颁布的命
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烹饪美是自然美、社会美、艺术美的结合体。
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几何图案冷菜的拼摆的原则是:整齐划一,口
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以下各种关于调的作用说法,错误的是()。
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菜肴顺色组配使用的原料色相相同,()可以
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中国菜的品种繁多,花色丰富,与()多样有
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在切割过程中,细肉丝的粗细程度的切割要求
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下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。
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餐饮管理的关键在于()。
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鹿尾是鹿类尾巴的干制品以()质量最好。
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阐述广式面点的特点。