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猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
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自然界食物中不单独存在的是（）。
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为了保障人民身体健康，国家实行食品卫生监
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为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在
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潮州卤水的主体是生抽和清水，生抽比例较低
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将豆腐块横片出上下两层所用的刀法是（）
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油爆忌用深色调料，成品的色泽清淡和谐。
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水汆实际是用水温（）的清水汆熟。
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一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。
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牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的（）
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决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（
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菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为（），烧
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厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销
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每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用（）碳
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菜点的销售规格要大、中、小配合，质量要高
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对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是
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鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（
