多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鸡的种类按用途怎样划分？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它的区别之
·
苋菜红的使用量控制在0.05克/千克，我
·
菜肴的（）、卫生质量、（）等都会或多或少
·
（）以火腿爪（骨、皮）、鸡腿肉（或鸡、鸭
·
济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。
·
鱼肚以片（），厚实，色淡黄，有（），半透
·
胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝
·
可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强
·
某原料单价12元/千克，出材率60％，净
·
禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，
热门试题
·
牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。
·
牡蛎所含锌量堪称冠军，每100g中含锌高
·
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法
·
使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以
·
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
·
猪身上肥瘦肉有规则的间隔排列，呈五花三层
·
凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的
·
与脂肪的消化吸收率关系密切的是其（）。
·
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
·
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及
