多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是()。
A、黄牛肉
B、草鱼肉
C、鸡牙子
D、梅条肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于清烹调法的特征描述,不准确的是(
·
在初步加工过程中,需要经过煺沙处理的原料
·
高温油膨化阶段的干制原料,是经过()后的
·
中国烹饪的特点()。
·
刀工三要素的核心是();刀法纯熟;刀口均
·
干灭火器有何特点?如何使用?
·
热菜最佳食用温度是()。
·
从原料的角度而言,实用性还指在餐盘装饰中
·
在烹调中,可以根据传热介质来判断火力的大
·
制汤是使原料中的营养物质及呈鲜物质充分地
热门试题
·
以下对顶汤质量标准的描述,准确的是()。
·
适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进
·
日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、
·
用于蒸的()蟹,宰杀时须将蟹盖修成()片
·
市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进
·
在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,
·
制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生,然
·
用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料
·
为了使捶的原料能更好的成型,在捶制时要边
·
在烹制菜肴的过程中,除了加入适量的油以外