多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采用干煎烹调方法的菜肴是()。
A、糟煎黄鱼
B、南煎丸子
C、拖煎鲈鱼柳
D、煎蒸比目鱼
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
结缔组织中的胶原蛋白、弹性蛋白属于完全蛋
·
应经常清理冷藏柜()的油腻等污垢,保证良
·
扣的手法适用的烹调技法是()。
·
筵宴的规格又叫档次,主要有低档筵宴,中档
·
羊后腿肉肌肉块形大,肥瘦相间,属一级羊肉
·
酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中,长时
·
海螺又称红螺,产季为()中旬。
·
果蔬食雕是将我国传统的牙雕、木雕、石雕、
·
烹调师在职业工作中正确处理人际关系的基本
·
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()
热门试题
·
职工具有良好的职业道德,有利于树立良好的
·
净料率+损耗率=100%。
·
微波炉主要由()、波导、炉腔、电源变压器
·
热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行,制
·
西葫芦的初步加工步骤正确的是()。
·
()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和
·
烹调加热对有效利用原料的营养价值起到()
·
香酥鸡是将腌制入味的鸡先蒸酥烂,然后再用
·
脂肪有供给()、产生饱腹感、保护和固定体
·
木质的砧墩多用榆树、柳树和()等材料制成