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儿童和青少年正在生长发育,热量需要也在增加。
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最新试题
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制作一般清汤的料是专用料,但各地有所不同
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刀口排是运用刀刃部位在原料肉面进行排剁,
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制作紫薯泥的过程不包括()。
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土豆发芽会产生龙葵素,不可食用。
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石花菜为淡水类原料,以条粗壮、坚实、色红
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鲍鱼的涨发工艺流程包括()、()、()
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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有()。
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鲜族同胞日常喜欢饮用的饮品是()。
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据菜点制作方法,耗用的调味品成本也可采取
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以下关于蛇的正确说法是()
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装盘可分为几种手法?
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焙烤上色一般需对原料进行初步处理,以增加
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酱适用于()的原料。
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勾芡后淋明油的最佳时期是()
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糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料
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安徽菜擅长炒、炸,浓淡适宜。
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净料单价是指毛料单价和()的比值。
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烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
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禽蛋唯一不足的是不含维生素,如维生素A、
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原料本身一般都有不含香气,必须依靠“添加