多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
新买的菜墩可以直接使用。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
滑油的温度一般为()摄氏度左右料以断生为
·
成人对甜味的阈值为()。
·
熘鱼片过油的最佳油温以()以内为宜。
·
蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间
·
最适合制汤的鸡是()。
·
红焖菜的主要成品特色是:()、味鲜咸香醇
·
50Hz的交流电,电流为50A,通过人体
·
客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为
·
属于果菜类的蔬菜品种是()。
·
刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属
热门试题
·
过油是指将加工处理的原料,投入不同温度的
·
经常食用被黄曲霉毒素污染的食品很可能增加
·
肌原纤维的蛋白质,主要有肌球蛋白、()及
·
顶汤用火原则应:大火烧开,()煮制。
·
制作()是采用酱烧的烹调方法。
·
大多数的原料本身就具有独特的香与味,但烹
·
鸡蛋在烹调中不具备的作用是()。
·
刀工技术的优劣不仅影响菜肴的形状,而且也
·
体内含量低于0.1g/kg的称为少量元素
·
好的食用油透明度高,无杂质及沉淀物。