多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜,一般需蒸()分钟为宜。
A、30
B、60
C、70
D、80
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般藏民,无论男女老幼,大都身佩(),认
·
用菜肴所具有的挥发性香气,有的较为明显,
·
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成
·
桂花糖藕的桂花应在()加入。
·
食物的色彩使人产生某些情感联想,如红色食
·
龙穿凤对应的配菜方法是()
·
冷菜装盘要求,原料禁止使用()的液体浸泡
·
文武刀前部多以切片为主,后部以()为主,
·
厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
·
目前使用的冷藏柜大多数采用()的冷藏方式
热门试题
·
江苏菜总体上(),讲究刀工,淡而不薄,酥
·
饮食业菜肴毛利为45元,利润为()元,税
·
挂糊的主料选择范围较广,除()以外,还可
·
调制蛋清浆时,不能()搅打蛋清,以免因起
·
制作豆沙馅,其工艺程序通常是经过煮、碾、
·
中餐服务中酒不可斟得太满,烈性酒盛()、
·
以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法,表达完
·
龙虾是体形较大的海水虾,以()沿海海域产
·
浅谈影响饮食心理对食物反作用的诸因素。
·
安全的、可食的动物性原料均可食用。