多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不能代表中国菜点特色的描述是()
A、历史悠久,内涵丰富
B、用料广泛,搭配灵活
C、刀工精细,口味多变
D、善用黄油和奶制品
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜的配菜就是将()的熟料排在盘上,使其
·
根据制汤原料的品种,汤可分为()、()、
·
以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是(
·
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤
·
盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净
·
为了防止釉质颜料中的重金属遇高温释放有害
·
四季豆的初步加工步骤正确的是()。
·
葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
·
人们在饮食消费之前,首先考虑的是()因素
·
山东菜的代表菜有九转大肠。
热门试题
·
挂霜菜肴最适宜()。
·
豆芽摘去芽辨和根就称为“银针”,多用绿豆
·
下列品种属于东北地区传统菜肴的是()
·
一般来讲,菜肴的形态要与盛器的形态相一致
·
()的刀身体形呈长方形。
·
下列畜类肉品浸出物中,属于含氮化合物的是
·
在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹
·
烩鸭四宝是北京传统名菜,特点是()。
·
家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主
·
道德要求人们在获取()的时候,是否考虑他