多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生(),瓜瓤小,肉质脆嫩,味清香。
A、黄色刺毛
B、白色刺毛
C、绿色刺毛
D、黄绿刺毛
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在液化气失火后灭火时,要向液化气钢瓶大量
·
立冬到清明间的竹笋,经采集后脱水干制而成
·
简述烹饪原料鉴别的目的及意义
·
()一般是将原料入沸水(沸汤)中加热和调
·
我国古代,在敬神祭祀等场合中,就已经出现
·
食物中毒是人们把有毒食物,或被化学毒物、
·
碱发时生碱液的配制比例是:纯碱2.5kg
·
木薯中含有亚麻苦苷。
·
刀工就是将经过初加工的动、植物性原料,根
·
加入的()或(),能形成脆皮糊制品均匀多
热门试题
·
人患夜育症,主要是由于缺乏()引起的。
·
中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国
·
对流一般发生在()一组的热传递中。
·
制汤时若过早地加入食盐,会加快原料中蛋白
·
菜肴组配按菜肴的形式分,可以分为()
·
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
·
朝鲜蓟是属于()蔬菜。
·
高温操作人员按其劳动强度不同,每日热能的
·
黄色芡汁多为()等芡汁种类。
·
蜜汁(),应先用糖液将其蒸制成熟,然后再