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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
试剂瓶的标签必须写上溶液的()、()、()。
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酒精含量为60%(V/V)以上的白酒,称
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成(
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评酒在任何环境都可以进行。
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从酒质上考虑,以下哪种容器更适合贮酒()
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()是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进
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()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一
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经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()
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原窖分层堆糟法操作中,在配料使用糟醅时,
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人的舌尖部对苦味最敏感。
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浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国
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浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较
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罐区内需动用明火维修的设施设备,应移出区
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酒精分子和水分子之间的缔合,对感官刺激的
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酿造用水包括()、()、()等。
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针对半成品酒的缺点和不足,先选定几种调味
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简述对供应商的管理机制。
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淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进
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在粮谷类为主的原料中,()为主,其次为大
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以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊()
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()作用促进了白酒物理性能上的老熟.