多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲜黄花菜含秋水仙碱,易在肠胃中氧化为二秋水仙碱致毒。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
三疣梭子蟹俗称()、花蟹,以渤海湾所产最
·
火靠菜的糖用量要多,汁要浓,而糖多了不影
·
食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢
·
对姜的阐述正确的是()。
·
鸡的品种较多,属于观赏品种的是()。
·
良好的职业道德可以创造良好的经济效益,有
·
烹饪学是()、()、()的重要理论基础,
·
煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳
·
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是()。
·
以水为传热媒介的方法其目的是()。
热门试题
·
食品雕刻程序一般有()等六道工序。
·
饮食企业的经济活动分析是对企业的一种经济
·
刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属
·
平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁,行业中又
·
鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为()、刀距
·
《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
·
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称
·
药膳应用原则 :()。
·
食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能
·
油发虾片的最佳温度是160℃,油温高虾片