多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
咸酸辣甜香兼备是()味型的主要特征。
A、家常味
B、麻辣味
C、鱼香味
D、香辣味
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
餐厅日常卫生工作应做到经常化、制度化、规
·
味精在()鲜味呈味程度最高。
·
焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
·
《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有
·
吊制高级汤应用(),汤不能沸滚。
·
炒:
·
鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种,最肥美
·
高频电磁灶是指使用高频电流()以上,通过
·
盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净
·
炸分为()三种方法。
热门试题
·
合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全
·
鱼香大虾在油炸前要进行()处理。
·
热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属
·
下列不属于优质鱼翅(原翅)特点的是()
·
一切干货原料都可碱发。
·
什么是美感?美的存在形态可分为几种?
·
吊汤所用的红臊(茸料)应在吊汤()投入。
·
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属
·
剞肉花,以选择猪肉()部位最佳,其筋膜少
·
在烹调过程中,要合理安排生产任务,防止出