多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一切干货原料都可碱发。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
味精属于()烹调原料。
·
下列为软炒法制成的菜肴是()。
·
目前菜点创新已成为餐饮企业的种长效机制,
·
锅贴鸡片的生坯组配技法是贴。
·
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料率是
·
食物中毒按其致病的性质,可分为细菌性食物
·
与热菜加热法一样,白煮相当于()。
·
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用
·
糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()
·
刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
热门试题
·
扣制法
·
制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风
·
松鼠鳜鱼的烹调方法属于()。
·
死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃?
·
发生聚合反应的食用油脂特点是()。
·
实物盘点是不设原料账的厨房在月末进行原料
·
饮食卫生“五四”制规定环境卫生要采取“四
·
火靠菜的糖用量要多,汁要浓,而糖多了不影
·
千燕窝的涨发率是()
·
鸭的(),手触感觉不到尾部骨的为肥,反之