多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列适用于拍刀砍的原料是（）。
A、青菜
B、萝卜
C、面包
D、鱼头
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
加工鸭掌焖煮时应用（）
·
厨房化学灭火设备属于手动式灭火器材，主要
·
大米中以粳米的出饭率最高。
·
爆的操作要选（）原料，一般剞花刀，旺火短
·
五年结婚周年纪念名称是木婚.
·
为避免扭伤，在使用负重能力小的肌肉操作时
·
配制花色菜应熟悉烹调原料的上市季节。&#
·
食品雕刻中的综合雕是一组有主题内容，有艺
·
海蛎子学名叫（），简称（）。
·
羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉。
热门试题
·
目前天然食物中最好的蛋白质被称为"全蛋白
·
净料就是（）可以直接下锅的菜肴原料。
·
下列添加剂中属于增稠剂的有（）
·
下列果品中铁含量居首位的是（）
·
缺乏（）可造成孕妇胎儿神经管畸形。
·
三氧化二砷又称为（）。
·
用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜
·
我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片
·
以下关于冻法的工艺说法，错误的是（）。
·
菜肴主配料形的组配中，配料的形要与主料的
