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五年结婚周年纪念名称是木婚.
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热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌
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用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，
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蒸的慢火、中火、猛火的判断属于根据（）判
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在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精
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维生素氧化后便于人体消化吸收。
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锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
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回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，
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烹调过油的方法可分为整料走油和形料走油法
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下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的
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蒸制风鸡的调料主要有葱、姜和（）。
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制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。
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香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒200
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以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是
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油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前
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面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求
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脂肪又称中性脂肪或真脂，它的主要成分是甘
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挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）
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宴席成本核算的基本方法有哪些？
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爆菜有什么一般要求？
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以下关于蛋白稀浆炸成品质量标准的阐述，准
