多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食品雕刻中的综合雕是一组有主题内容,有艺术特征,有实用价值的群体雕刻作品。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸的特点是,()稳定,能保持原汁、原味和
·
厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工
·
饮食企业管理的依据是客观()。
·
塌菜特点在操作上与煎相似,但成品特点却有
·
生吃鸡蛋比熟食更有营养。
·
条的成形有()、中粗条和细条之分。
·
餐盘装饰要选用()的原料。
·
水发主要是利用水的浸润作用和加热后的热胀
·
带鱼的特征是鱼体()。
·
《食品安全法》规定,任何单位和个人不得对
热门试题
·
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
·
通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏
·
一般来说,在烹调工艺流程中,切配的下一道
·
餐盘装饰中简约化原则的基本含义有()
·
紫外线的杀菌原理时,紫外线作用于细菌的菌
·
家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤
·
制作干贝萝卜汤,除加入鸡清汤外,临出勺时
·
火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
·
菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。
·
食盐可以增加馅心、茸丸的().