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简述苏式月饼的酥皮制作方法？
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人造奶油和起酥油的区别。
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面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品
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采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃
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未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（
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乳品是焙烤食品的（），它可以改善面团的组
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下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
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有香味、颜色，不含水的油脂是（）
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机械成型多用于主食面包的制作，（）。
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面包制作时翻面的目的，以下何者为非（）
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面包中哪种材料越多发酵越快（）
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蜂蜜
