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伏特加酒著名的品种有兰出(blauerbison)、波尔斯卡亚(bolskaya)、哥萨克(cossack)、宝林歇(bollingcr)等。
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运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于
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防止()是每一名厨房职工必须每日每时予以
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毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。Q
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下列选项中,不属于店外推广促销的是()
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()一般适用于去鱼鳞,刮去原料上的污物,
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像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
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立冬到清明间的竹笋,经采集后脱水干制而成
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每克球状蛋白质能结合()克水。
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制作基础汤汁过程中主要利用的是()。
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菜单按风格分,可有水乡席,山林席,清真席
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鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等,是我国()的
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制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫()。
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鲜黄花菜含秋水仙碱,易在肠胃中氧化为二秋
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滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以()为佳。
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蛤蜊中含量最多的维生素是()。
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以果蔬原料为例,食品雕刻的取料范围与菜肴
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世界著名的肉用鸭是()。
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微生物的活性最为频繁的温度是()
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菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是()。
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酥炸体形较大的原料时,为防止粘锅发糊,炸