多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和()主要成本率。
A、乘以
B、除以
C、加上
D、减去
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大米中黏性最强的是()
·
花色热菜扣的手法特点是:使菜肴()、整齐
·
口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。
·
汽蒸原料时加水量要()。
·
基础代谢消耗的能量就是指人体在空腹、清醒
·
构成蛋白质的基本元素()、()、()、(
·
主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香
·
海产品中胆固醇含量高于肉类的是:虾、()
·
毛肚火锅中的底汤是()。
·
中国居民膳食指南在食物口味方面有“吃清淡
热门试题
·
烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、
·
固体脂变成液态油时的温度称为熔点,液体油
·
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席,
·
盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净
·
油酥面团有单酥,炸酥二种面团。
·
命题即根据使用目的与用途来确定雕刻作品的
·
羊腰窝肉肉质老,属于()羊肉。
·
刀工即刀法。
·
鹿尾有()功效。
·
使用燃气炉具时必须注意安全。以下()的做