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冷藏工考试
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分配性冷库主要建在货源比较集中的产区。
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用硫酸铜法消毒是用硫酸铜和钾铝明矾在热水
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铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
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现在用于商业的杀菌方法大体分为加热杀菌、
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当库房温度为-12℃时,冻肉冷藏3个月的
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与蒸发过程需要放出热量相反,凝结过程则会
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氨压缩机的压缩比可以为8。
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当库房温度为-18℃时,冻肉冷藏4个月的
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酵母菌生长的最高繁殖温度是(),最适宜温
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在管架式冷却间冷却禽肉时,箱子放在管架上
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冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
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冻结肉在长期冷藏后,由于干耗,表面形成一
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紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法
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使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度
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冷藏商品进出库是以()为单位来计算的。
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包装箱的外部应标明生产单位、产品名称、净
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如果采用直接测量某食品本身温度,可用热电
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在大中型氨冷库中,如出现严重事故,危害极
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干耗会使食品的品质下降。
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贮藏品标签中所用的体积单位为毫升,其相应
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遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部