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品酒师考试
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酱酒总酸与其他香型有什么区别？
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勾兑的意义和作用包括了（）。
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稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微
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新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重
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LX—品评法新增加的项目有（）。
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通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和
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调味包括了（）。
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鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
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品酒师应克服的不正确心理有（）。
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白酒中香气成分多为（）
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洗瓶操作如何进行？
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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）
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根据俄罗斯伟大化学家门捷列夫的试验结果，
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评酒员应具备的尝评基本功，主要包括以下几
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以下论述不正确的是（）。
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下列关于白酒色泽描述不正常的有（）。
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常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括
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经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（），感
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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮
