多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪示范教学只有精通()并能熟练准确地操作,才能收到示范教学的预期效果。
A、烹调技术
B、刀工技术
C、勺工技术
D、烹调理论
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在热水主坯中()的性质起主要作用。
·
()是采用浸的方法涨发的
·
把食物原料放在锅内炸熟,这里发生的是()
·
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占
·
下列关于干货原料的“身度”说法,不正确的
·
牛舌表面黏膜较厚,必须先用沸水泡烫到()
·
根据餐饮经营性质的不同,餐饮服务形式主要
·
禽类按用途分类可以有()。
·
猪里脊质嫩,适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技
·
整料脱骨的要求之一是下刀()准确。
热门试题
·
下列适宜油发的干活原理是()
·
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
·
简述蒸鱼烹调工艺 。
·
下列选项中,()是完全蛋白质。
·
制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()
·
若某原材料加工前的单位成本价格为100元
·
燕窝又叫(),制造燕窝的能工巧匠是()。
·
跳刀法运用()第一关节指背顶住刀膛进行跳
·
下列适宜蒸发的原料是()。
·
局部点缀,多用于()菜肴的装饰。