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心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。
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一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘
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西餐食品也大量使用香辛料,配比较为复杂,
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简答蛋白质的生理功能是什么?
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刀身前端可以切菜,刀后根可以斩软骨的属于
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筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘
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焦熘菜在制作时,应注意菜的火候,炸制原料
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下列最适宜冷水发的干料是()。
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溶液中的固态胶体与液态胶体可以相互转化。
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鲍鱼品种很多,有(),明鲍,盘鲍等,主产
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按用途分,鸭可分为肉用鸭、蛋用鸭和蛋肉兼
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对热源而言,火候表示在单位时间内()的多