多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列为腌腊制品原料的是()。
A、风鸡
B、干贝
C、海米
D、玉兰片
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人类在长期的发展中,逐渐形成了()规范和
·
炸焖的工艺流程是:“生料拌味→上粉→()
·
河鲤鱼色黄,鳞片有光泽,腹小身略长,尾(
·
以下有微毒的是()。
·
古代宴会主要有哪几类?
·
优质鱼唇应具备的特点包括()
·
回锅肉是用()的烹调方法制成的。
·
厨房生产中的成本控制,主要体现在()等方
·
下列不适宜油发的原料是()。
·
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充()。
热门试题
·
阐述总厨师长的工作职责。
·
水产类的感官鉴别主要通过()、()、()
·
熘菜具有芡汁明亮,质感外焦里嫩、嫩滑、软
·
在鱿鱼表面拉出花纹,适宜使用的刀法是()
·
影响原料品质的外部因素主要包括()化学因
·
《中华人民共和国劳动法》规定,法定标准周
·
“假沸”的豆浆不能喝,是因为“假沸”的豆
·
烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的
·
鸡按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用、药食
·
梭形鱼的分档剔骨,一般是先将鱼头斩下,将