多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
若某原材料加工前的单位成本为100元/千克,加工后半成品的价格为200元/千克,则该原料的成本系数为2.0。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下面哪种不属于筵宴的环节?()
·
999枝玫瑰代表是()。
·
大黄鱼长与高之比为()。
·
下列不属于优质鱼翅(原翅)特点的是()
·
菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法
·
蒸排骨宜用()。
·
油发锅巴的最高油温应控制在()左右为宜。
·
在食品验收时,对有怀疑的食品要请()来判
·
粤菜刀工成形的取向具有()等特点。
·
固体脂变成液态油时的温度称为熔点,液体油
热门试题
·
示范教学是先要说明打算示范表演什么,示范
·
灌水冲洗法主要用于()的洗涤加工。
·
下列不能作为烹调原料使用的是()。
·
可加工鱼骨的鱼类包括()
·
腌腊肉的添加料主要有盐、糖、()、料酒。
·
()适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
·
莼菜又名“()”主要产地浙江()。
·
下列餐盘装饰方法中,属于套盘装饰的有()
·
牛胸肉又称胸口肉,位于牛的前腿中间,属二
·
油脂的热变性主要包括哪些反应?