多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛柳汁中桂皮、洋葱主要起（）作用。
A、去腥
B、增香
C、调色
D、解腻
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
猪头的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、
·
家禽是指人类为满足肉、蛋等需要，经过长期
·
畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质
·
下列属于对比色的是（）。
·
干海蜇头水发的正确步骤是（）。
·
穿是将被穿的原料出骨，在出骨的（），用其
·
正宗的清蒸武昌鱼剞的是（）。
·
果蔬雕刻的主要特点是：（） ①所用的原料
·
低频电磁灶是指使用工频电流（），通过感应
·
熟炒的工艺流程是什么？
热门试题
·
要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下
·
胃内只有少量的水分可以被吸收。
·
下列不属于烹饪艺术主要内容的是（）
·
五彩鸡丝的色泽特点是鸡丝（），配料多彩。
·
创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜
·
白切鸡主要用于（）。
·
下列着色剂中，不属于合成色素的是（）
·
简述高级清汤的制作方法。
·
炸大红脆皮鸡的油温运用应该是（）。
·
下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
