多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制浓汤的原料,一般均应热水下锅。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为了使大煮干丝汤色浓白,除用旺火沸煮外,
·
菜肴组配的原则是根据菜肴的()要求。
·
海参属于棘皮动物。
·
蟹黄中含量最多的维生素是()。
·
食盐(NaCl)的稀水溶液有甜味,较浓时
·
烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式
·
盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮
·
“素八宝鸡”的配菜手法是()。
·
中国烹饪的特点()。
·
“九转大肠”这一名菜源于()年间。
热门试题
·
鸡汤烹调工艺
·
按空间构成分类,食品雕刻分为圆雕和()
·
燕窝性质平和,功效快,吃一次就有效。
·
分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利
·
蚝油牛柳的成品特色是:肉质滑嫩、色泽酱红
·
属于烟香味型的菜肴是()。
·
新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮(收
·
我国的面点主要分为()类
·
菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
·
冷盘类型划分方法之一是按()划分。