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厨师考试
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厨师考试
菜肴组配的原则是根据菜肴的()要求。
A、色泽
B、口味
C、质地
D、质量
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长期乱砍滥伐森林,草原被开垦或过度放牧而
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厨房生产成本是指厨房在生产制作产品时所占
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俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好
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油脂变质不严重时,可用油脂再生剂处理,使
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酱制菜肴的原料以富含()较高的家禽、家畜
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“贵妃鸡翅”主要是因为()故名。
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锅贴鸡片的生坯组配技法是贴。