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厨师考试
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燕窝性质平和,功效快,吃一次就有效。
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在干货原料的分类里面,没有()。
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将某些原料切成条形,插进另一种原料的洞里
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毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。Q
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脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中
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油发锅巴时,要用手勺和()配合翻动,使锅
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下列关于过油与炸制法表述错误的是()。
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砂锅牛肉是采用()的烹调方法。
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原料进价、规格品质及厨师加工水平的高低对
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烹调阶段的管理要求从烹调厨师的()等几个
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海螺肉质鲜爽,没有腥味,是优良的烹调原料
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老年人的膳食应选择多种食物合理搭配,要选
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石斑是一个大类,有多个品种。一下不属于石
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鱼类的最佳保鲜方法是“活养”。
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牛蒡,别名东洋萝卜、黑根,为菊科、牛蒡属
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装盘一般分为几个步骤?
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宴会需要鱼肉5千克,原有草鱼8千克,起肉
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传统方法的锅塌多以()为主,现以派生为多
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经济核算是社会经济发展和社会化生产的需要
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烫泡鹅的顺序是先烫泡其双爪,再烫(),最
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酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸,改小火酱