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厨师考试

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以下不属于火力描述的是（）。

  • A、这盘排骨要蒸10分钟
  • B、鸡片泡油油温是120℃
  • C、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
  • D、白焯鲜鱿时必须在汤水滚沸时才可下鲜鱿鱼
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