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厨师考试
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汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟,带汤一起食用的一种方法。
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鳜鱼鳞细小,背鳍分两部分,前部有12根硬
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谷类食品中的蛋白质不属于()
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碱用于嫩化的最大不足,是使原料中的()受
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主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成,其比
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